Ravioles de carne y espinaca con salsa rosa al vodka y parmesano

Ravioles de Carne y Espinaca La Italiana x 500 gr
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla morada
1 diente de ajo
1 cdita de ají molido
2 cdas de pasta de tomate
70 ml de vodka
240 ml de crema de leche
50 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Queso parmesano extra
Ciboulette picado (opcional)